Ẩm thực Tứ Xuyên đặc trưng với khẩu vị chính là mặn cay. Bên cạnh đó, ẩm thực Tứ Xuyên còn đòi hỏi sự kết hợp khéo léo giữa ngọt, mặn, chua, đắng, thơm.

Không phải ngẫu nhiên mà vịt quay Bắc Kinh lại được yêu thích khắp thế giới như vậy. Hương vị tuyệt vời chính là điều làm nên điểm đặc sắc của món ăn.