Mới đây tại Hà Nội, Bảo Minh tổ chức chương trình “70 năm Bảo Minh – Thương hiệu xưa”, đánh dấu chặng đường phát triển của doanh nghiệp gắn với nghề bánh kẹo truyền thống Hà Nội.
Từ một cơ sở làm bánh gia truyền trên phố Hàng Than, Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh đã trải qua hành trình 70 năm gìn giữ và phát triển nghề truyền thống, từng bước đưa các sản phẩm bánh mứt kẹo Việt Nam vươn ra thị trường quốc tế. Dấu mốc 70 năm không chỉ là hành trình phát triển của một thương hiệu, mà còn phản ánh nỗ lực bảo tồn giá trị ẩm thực truyền thống trong dòng chảy hiện đại hóa.
Tại sự kiện, Nghệ nhân Ngô Thị Tính, Tổng giám đốc Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh chia sẻ, nghề làm bánh của gia đình đã được gìn giữ từ thời Pháp thuộc, gắn với phố nghề Hàng Than – nơi nổi tiếng với các dòng bánh cốm, bánh truyền thống của Hà Nội.
Theo bà Tính, từ những ngày đầu chỉ là một cơ sở sản xuất nhỏ với vài lao động thủ công, doanh nghiệp đã từng bước mở rộng quy mô, đầu tư hệ thống sản xuất hiện đại nhưng vẫn kiên định với định hướng giữ gìn hương vị truyền thống.
Hiện nay, Bảo Minh sở hữu hai nhà máy tại Hà Nội và TP.HCM, sản phẩm đã hiện diện rộng rãi tại các hệ thống siêu thị, kênh phân phối truyền thống trên cả nước và từng bước tiếp cận nhiều thị trường quốc tế như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Hong Kong, Indonesia và Bắc Mỹ.
Không chỉ phát triển các dòng bánh mứt đặc sản Hà Nội, doanh nghiệp còn mở rộng nghiên cứu các sản phẩm truyền thống vùng miền nhằm đa dạng hóa danh mục sản phẩm, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng hiện đại nhưng vẫn giữ hồn cốt ẩm thực Việt. Đây cũng là xu hướng được nhiều doanh nghiệp thực phẩm nội địa theo đuổi trong bối cảnh thị trường ngày càng đề cao yếu tố bản sắc văn hóa và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Theo Hiệp hội Thực phẩm Minh bạch, nhóm sản phẩm thực phẩm truyền thống và đặc sản địa phương đang ghi nhận mức tăng trưởng tích cực nhờ nhu cầu quà tặng, du lịch và tiêu dùng văn hóa ngày càng gia tăng. Nhiều doanh nghiệp Việt Nam cũng đang đầu tư mạnh cho công nghệ sản xuất, tiêu chuẩn hóa chất lượng và mở rộng xuất khẩu nhằm nâng tầm giá trị nông sản, thực phẩm truyền thống.
Trong bài phát biểu tại sự kiện, Nghệ nhân Ngô Thị Tính cho rằng, để giữ được thương hiệu lâu dài, doanh nghiệp không chỉ cần đam mê mà còn phải duy trì tiêu chuẩn chất lượng, năng lực quản trị và tinh thần đổi mới công nghệ.
“Muốn giữ được nghề thì phải kiên định. Muốn giữ được chất lượng phải có tiêu chuẩn. Muốn giữ được niềm tin của khách hàng phải có quản trị”, bà Tính nhấn mạnh.
Bên cạnh dấu ấn thương mại, sự kiện cũng là dịp để doanh nghiệp tri ân các thế hệ nghệ nhân, người lao động, đối tác và khách hàng đã đồng hành cùng thương hiệu trong suốt nhiều thập kỷ.
Trong bối cảnh ngành thực phẩm Việt Nam ngày càng cạnh tranh mạnh mẽ, câu chuyện của Bảo Minh cho thấy nỗ lực của các thương hiệu truyền thống trong việc cân bằng giữa bảo tồn giá trị văn hóa và thích ứng với yêu cầu mới của thị trường, từ tiêu chuẩn chất lượng, công nghệ sản xuất cho tới mở rộng hệ thống phân phối và xuất khẩu.