Trong lĩnh vực sản xuất kẹo dừa không ai là không biết đến bà Đặng Thị Trúc Lan Chi - Giám đốc Công ty TNHH Vĩnh Tiến (Bến Tre) bởi lẽ bà là người sáng chế ra loại kẹo dừa độc nhất vô nhị: Kẹo dừa không dính răng – loại kẹo đã khắc phục được nhược điểm của kẹo dừa truyền thống từ bấy lâu nay.