Với hơn 20 năm kinh nghiệm làm việc với các bậc thầy sushi đạt sao Michelin, đầu bếp người Nhật Kenichi Fujimoto, chủ nhà hàng Sushi Fujimoto ở Hồng Kông đã được tiếp xúc với vô số loại cơm. Tuy nhiên với ông, không có loại nào sánh bằng loại gạo đặc biệt này...