Với Omakase, mọi món ăn trên bàn đều được quyết định dựa vào nguyên liệu, sự sáng tạo và triết lý ẩm thực của đầu bếp. Phong cách Omakase chính là phục vụ theo sắp xếp của đầu bếp, thay vì gọi món theo yêu cầu của thực khách.

18 năm say mê ẩm thực Nhật Bản, 18 năm xây dựng thương hiệu nhà hàng New Sake.  Tình yêu với ẩm thực Nhật Bản của chị Lan chưa bao giờ nguôi mà chỉ thêm đong đầy theo năm tháng.