Trái cây từ lâu được xem là nguồn dinh dưỡng dồi dào nhưng việc sử dụng hóa chất và thuốc trừ sâu trong quá trình canh tác và làm chín ngày càng phổ biến đã khiến nhiều người lo ngại.
Vì muốn an toàn, không ít người chọn cách gọt bỏ vỏ trước khi ăn. Tuy nhiên, để tận dụng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, nhiều loại trái cây thực sự nên được ăn cả vỏ.
Lý do là bởi lớp vỏ này chứa lượng lớn chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin cùng nhiều hợp chất thực vật có lợi, góp phần hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Dù vậy, do lo ngại về bụi bẩn, lớp sáp hay dư lượng thuốc trừ sâu, phần vỏ thường bị bỏ đi một cách đáng tiếc. Theo các chuyên gia, chỉ cần áp dụng đúng cách làm sạch, hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng cả vỏ và tận hưởng nguồn dinh dưỡng quý giá này.
1. Táo
Táo là một trong những loại trái cây được ưa chuộng và thường được ăn cả vỏ, điều này hoàn toàn có cơ sở khoa học. Lớp vỏ mỏng bên ngoài của táo chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, đặc biệt là pectin, một loại chất xơ hòa tan có lợi cho hệ tiêu hóa.
Không chỉ vậy, vỏ táo còn giàu các chất chống oxy hóa như quercetin và vitamin C, góp phần bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, hỗ trợ tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, táo nên được rửa kỹ dưới vòi nước chảy trong khoảng 20 – 30 giây để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên bề mặt.
Để tăng hiệu quả làm sạch, có thể ngâm táo trong dung dịch gồm một thìa cà phê baking soda pha với một lít nước trong khoảng 10 – 15 phút rồi rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
2. Lê
Lê là loại trái cây không chỉ ngon ngọt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khi được ăn cả vỏ. Phần vỏ lê chứa thêm lượng chất xơ đáng kể, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu hơn.
Bên cạnh đó, vỏ lê còn giàu các hợp chất có đặc tính chống viêm, góp phần bảo vệ cơ thể trước những tác động tiêu cực từ môi trường và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.
Có thể rửa lê dưới vòi nước chảy, đồng thời dùng bàn chải mềm chà nhẹ bề mặt để loại bỏ lớp sáp và bụi bẩn bám bên ngoài. Ngoài ra, việc ngâm lê trong dung dịch gồm một phần giấm và ba phần nước trong khoảng 10 phút cũng là cách hiệu quả để giảm thiểu dư lượng hóa chất. Sau đó, nên rửa lại bằng nước sạch để đảm bảo lê vừa an toàn vừa giữ được hương vị tự nhiên.
3. Nho
Nho là loại trái cây nhỏ nhưng giàu giá trị dinh dưỡng, đặc biệt nổi bật với các chất chống oxy hóa như resveratrol, có khả năng hỗ trợ bảo vệ tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa.
Tuy nhiên, do đặc điểm mọc thành từng chùm sát nhau, nho rất dễ giữ lại bụi bẩn, vi khuẩn cũng như dư lượng hóa chất trong quá trình trồng trọt. Chính vì vậy, việc làm sạch kỹ trước khi ăn đóng vai trò rất quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Để làm sạch nho hiệu quả, nên ngâm cả chùm nho trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút. Sau khi ngâm, cần rửa lại dưới nước sạch, đồng thời tách nhẹ từng quả để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn còn sót lại.
4. Đào
Đào là loại trái cây có lớp vỏ phủ lông tơ đặc trưng, không chỉ ăn được mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi. Phần vỏ này giàu vitamin A và C.
Đồng thời cung cấp beta-carotene, một hợp chất quan trọng được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, góp phần hỗ trợ thị lực, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình tái tạo, phục hồi làn da.
Có thể rửa đào dưới vòi nước và dùng tay chà nhẹ bề mặt để loại bỏ bụi bẩn cũng như lớp lông tơ. Ngoài ra, việc ngâm đào trong nước muối loãng trong vài phút cũng giúp giảm bớt dư lượng thuốc trừ sâu.
5. Ổi
Phần vỏ ổi chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời cung cấp lượng vitamin C dồi dào góp phần tăng cường sức đề kháng.
Bên cạnh đó, vỏ ổi còn giàu các chất chống oxy hóa có khả năng trung hòa gốc tự do, giảm viêm và hỗ trợ bảo vệ cơ thể trước nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Nên rửa ổi dưới vòi nước chảy và dùng tay hoặc dụng cụ chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt. Ngoài ra, ngâm ổi trong dung dịch nước pha giấm khoảng 4 – 7 phút cũng là cách hiệu quả giúp giảm dư lượng hóa chất. Sau khi ngâm, nên rửa lại bằng nước sạch.
6. Mận
Mận là loại trái cây có lớp vỏ mỏng chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại tình trạng stress oxy hóa, từ đó góp phần làm giảm viêm và hỗ trợ bảo vệ tim mạch.
Lớp vỏ còn cung cấp vitamin C, chất xơ và các hợp chất polyphenol, những thành phần quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng và duy trì hoạt động ổn định của cơ thể.
Để đảm bảo an toàn, rửa kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt mận. Nếu muốn làm sạch sâu hơn, có thể ngâm mận trong nước muối loãng hoặc dung dịch baking soda trong thời gian ngắn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
7. Cherry
Cherry là loại trái cây có lớp vỏ mỏng, có thể ăn được và chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Trong đó nổi bật là anthocyanin và polyphenol, những chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào, giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, vỏ cherry còn cung cấp một lượng chất xơ nhất định, góp phần cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì sự cân bằng của cơ thể.
Vì thường được phun thuốc khi trồng, nên ngâm cherry trong nước muối loãng hoặc nước pha giấm trong vài phút để giúp loại bỏ bụi bẩn và giảm dư lượng hóa chất. Sau đó, cần rửa lại thật kỹ dưới vòi nước sạch. Sử dụng baking soda cũng là một cách hiệu quả để làm sạch bề mặt.
8. Dưa chuột
Dưa chuột tuy thường được xếp vào nhóm rau nhưng thực chất lại là một loại trái cây và thường được sử dụng cả phần vỏ. Lớp vỏ này chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan, giúp hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện hoạt động của đường ruột.
Nó còn cung cấp vitamin K cùng các chất chống oxy hóa có lợi, góp phần nuôi dưỡng làn da, bảo vệ cơ thể trước tác động của stress oxy hóa và duy trì sức khỏe tổng thể.
Để làm sạch, rửa dưới vòi nước chảy và chà nhẹ bằng tay hoặc dùng bàn chải chuyên dụng để loại bỏ bụi bẩn và lớp sáp bên ngoài. Trong trường hợp muốn làm sạch sâu hơn, có thể ngâm dưa chuột trong dung dịch baking soda và rửa lại thật kỹ bằng nước sạch trước khi ăn.
9. Kiwi
Kiwi là loại trái cây thường được gọt vỏ trước khi ăn, tuy nhiên lớp vỏ phủ lông tơ bên ngoài thực chất hoàn toàn có thể sử dụng và còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi.
Phần vỏ này giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả hơn. Nó còn cung cấp thêm vitamin C, góp phần tăng cường sức đề kháng và bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây hại.
Kiwi cần được rửa kỹ dưới vòi nước và chà nhẹ để loại bỏ phần lông tơ dư thừa trên bề mặt. Có thể ngâm kiwi trong nước muối loãng khoảng 3 – 5 phút, chà nhẹ rồi rửa kỹ dưới nước sạch.