Vịt quay
Lớp da vịt thấm đều với các loại gia vị ướp cùng, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai giòn đặc trưng. Thịt thì ngọt thơm, đậm đà ăn, cắn vào mà cái béo ngầy ngậy cùng chút cay the được dịp bung toả mới kích thích làm sao.
Vịt quay phải ăn kèm cùng bánh mì hoặc bánh bao trắng mới "đúng bài". Chấm miếng bánh giòn rụm vào nước sốt gia vị, lót kèm miếng thịt vịt làm người ta cứ thòm thèm suốt.
Nguồn: Internet
Nguồn: Internet
Nhắc đến vịt quay, người ta nghĩ ngay đến những miếng vịt đỏ nâu bắt mắt cùng với mùi thơm khó cưỡng.
Gỏi vịt
Món gỏi được lòng người Sài Gòn vì rất dễ ăn lại không hề ngấy. Bắp cải, bắp chuối xắt vừa miệng rồi trộn cùng giấm đường tạo nên vị chua ngọt đầy kích thích. Xếp đều bên trên phần gỏi là thịt vịt luộc vàng ươm, lớp da óng ánh.
Độ dai ngọt, beo béo của thịt vịt cùng cái giòn sật của gỏi đã tạo nên phép cộng hoàn hảo. Vịt làm đĩa gỏi đặc sắc hơn, còn gỏi thì dung hoà lại cái béo của vịt. Nhấn nhá thêm hành phi thơm lừng, đậu phộng rang beo béo, rồi chấm cùng mắm gừng the the là “chuẩn bài”.
Nguồn: Internet
Nguồn: Internet
Nếu muốn tìm sự thanh mát nhưng không kém phần tươi ngon thì gỏi vịt là gợi ý hợp lý.
Mì vịt tiềm
Món ăn đặc sản của người Hoa rất được ưa chuộng ở Sài Gòn bởi cái mềm thơm, ngọt dịu tinh tế của từng nguyên liệu. Vịt sau khi ướp cùng gia vị, thảo mộc thì ninh thật lâu trong nước dùng.
Xé miếng vịt mềm mại, mùi thơm lan tỏa ngào ngạt thật khó lòng cưỡng lại. Cái thú vị là dù lớp da bên ngoài giòn thì bên trong xớ thịt vẫn đỏ ửng, giữ nguyên độ béo, ẩm mịn. Món ăn này khó mà chế biến được chuẩn vị, bởi thế mà người ta thường đến các quán ăn người Hoa dù mức giá có hơn cả trăm nghìn mỗi tô.
Nguồn: Internet
Nguồn: Internet
Hấp dẫn và được yêu thích nhiều nhất trong danh sách các món từ vịt có lẽ là mì vịt tiềm.
Vịt chiên sả ớt
Vịt được luộc sơ, sau đó tẩm ướp cùng ngũ vị hương, gia vị cho thật thấm để lớp da chuyển sang màu đỏ cam. Nhờ chiên ngập dầu cùng sả ớt mà lớp da trở nên săn và phồng rộp đưa đẩy vị giác hơn hẳn. Chạm đến phần thịt bên trong, bạn sẽ cảm nhận độ ẩm mềm của từng xớ thịt hài hòa trong miệng.
Nguồn: Internet
Nguồn: Internet
Vịt chiên sả ớt là biến tấu đặc sắc của món ăn này theo khẩu vị của người Hoa.
Vịt nấu chao
Món được phục vụ như một kiểu lẩu với phần nước dùng thơm nồng, béo bùi do trong thành phần có thêm nước cốt dừa. Vịt vừa mềm vừa thấm trong vị chao, cắn từng miếng bạn sẽ cảm nhận ngay được cái nồng ấm cùng vị ngọt béo đan xen vào nhau.
Nguồn: Internet
Nguồn: Internet
Không ngờ chao bình dân và mộc mạc thế lại là điểm nhấn khi kết hợp cùng vịt.
