Không chỉ dừng lại ở nhu cầu sở hữu một thiết bị pha cà phê tại nhà, xu hướng Home Barista tại Việt Nam đang được thúc đẩy mạnh mẽ bởi sự tiến hóa nhanh chóng của công nghệ trong các sản phẩm pha chế.
Từ những chiếc máy bán tự động đơn giản đến các hệ thống xay – pha hoàn chỉnh, ngày càng nhiều thiết bị được tích hợp khả năng kiểm soát nhiệt độ, áp suất và quy trình chiết xuất nhằm mang lại chất lượng ổn định hơn cho từng tách cà phê.
DELONGHI PRIMADONNA ELITE EXPERIENCE
Máy pha cà phê tự động DeLonghi PrimaDonna Elite Experience thuộc nhóm máy bean to cup cao cấp của DeLonghi, được thiết kế để mang đến chất lượng cà phê gần với quán chuyên nghiệp ngay tại nhà.
Máy có áp lực bơm 19 bar, công suất mạnh mẽ và hệ thống xay tích hợp với nhiều cấp độ điều chỉnh, giúp mỗi ly cà phê được chiết xuất ổn định với hương vị phong phú từ hạt cà phê nguyên chất.
Hệ thống Thermoblock kiểm soát nhiệt độ khi pha giúp espresso và đồ uống sữa duy trì nhiệt độ lý tưởng. Đồng thời, hệ thống đánh sữa LatteCrema tạo lớp bọt sữa mịn và mượt mà cho cappuccino hay latte macchiato.
Thiết kế màn hình cảm ứng màu TFT trực quan đi kèm với khả năng kết nối ứng dụng điện thoại qua bluetooth cho phép điều khiển từ xa và lưu các cài đặt tùy chỉnh theo sở thích cá nhân.
Những tính năng này giúp dòng máy này nổi bật trong phân khúc máy pha tự động cao cấp, phù hợp cho những người thường xuyên uống cà phê đa dạng thể loại mỗi ngày.
Một điểm mạnh nữa của chiếc máy này là danh mục đồ uống phong phú mà nó có thể pha chế chỉ bằng một thao tác từ espresso, lungo đến cappuccino, latte macchiato, flat white, thậm chí chocolate nóng và cà phê lạnh, giúp dễ dàng đáp ứng nhu cầu đa dạng của gia đình hoặc văn phòng nhỏ.
Hệ thống tự động vệ sinh, súc rửa và tẩy cặn được tích hợp sẵn cũng làm giảm bớt gánh nặng bảo trì, góp phần giữ cho máy hoạt động hiệu quả hơn theo thời gian. Đa số đánh giá người dùng cho rằng máy hoạt động trơn tru, pha cà phê chất lượng tốt và dễ điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Tuy nhiên, nhược điểm không thể bỏ qua của PrimaDonna Elite Experience chính là giá thành khá cao so với nhiều máy pha cà phê khác trên thị trường, khoảng 92,5 triệu đồng. Đây là mẫu máy hướng đến trải nghiệm cao cấp và chi phí đầu tư ban đầu không hề nhỏ, khiến nhiều người cân nhắc kỹ trước khi chọn mua.
Một số người dùng còn phản ánh rằng máy đôi lúc gặp lỗi kỹ thuật trong quá trình tẩy cặn hoặc vận hành, chẳng hạn như máy ngừng hoạt động giữa chu trình vệ sinh và cần phải mang đi bảo hành hoặc sửa chữa, dẫn đến thời gian chờ đợi khá dài để khắc phục sự cố. Trong một số trường hợp cá biệt, người dùng còn gặp tình trạng tiếng ồn ở bộ phận xay và bơm sữa, cần gọi dịch vụ kỹ thuật nhiều hơn mong đợi.
Ngoài ra, vì là máy tự động hoàn toàn với rất nhiều tính năng, đối với người mới lần đầu sử dụng có thể mất thời gian làm quen với các tùy chọn phức tạp trên giao diện điều khiển, nhất là khi muốn tinh chỉnh sâu từng thành phần đồ uống. Kích thước của máy cũng tương đối lớn, cần bố trí đủ không gian trên quầy bếp để vận hành thuận tiện.
JURA
Jura E8 là mẫu máy pha cà phê tự động được đánh giá là cân bằng nhất giữa hiệu suất pha cà phê và mức giá trong dòng máy Jura. Máy được trang bị công nghệ chiết xuất Pulse Extraction Process (P.E.P.) và đầu xay AromaG3 giúp đưa cà phê đến ly với chất lượng ổn định và hương vị đậm đà chỉ bằng một nút bấm.
Với danh mục khoảng 17 thức uống lập trình sẵn bao gồm espresso, cappuccino, latte macchiato và nhiều loại khác, máy phù hợp với gia đình hoặc văn phòng có nhu cầu sử dụng đều đặn và đa dạng thể loại cà phê.
Thiết kế tổng thể của E8 được đánh giá là hiện đại, thanh lịch và dễ đặt ở nhiều không gian khác nhau. Tính năng tự động vệ sinh và bảo trì cũng giúp giảm bớt công sức chăm sóc máy theo thời gian.
Bên cạnh đó, E8 cũng có những hạn chế nhất định. Mức giá của chiếc máy này vẫn được xem là cao hơn nhiều so với các máy pha trung cấp trên thị trường, khiến nó hơi đắt đỏ đối với người dùng chỉ cần pha cà phê cơ bản.
Theo khảo sát, giá máy tại thị trường Việt Nam hiện nay dao động phổ biến từ 39 – 55 triệu đồng tùy phiên bản và nhà cung cấp.
Màn hình điều khiển không phải là touchscreen cảm ứng hiện đại và cần sử dụng một dongle wifi riêng nếu muốn kết nối với ứng dụng điều khiển từ xa, điều mà đôi lúc gây phiền về chi phí phụ thêm. Một số nhận xét còn nhắc tới việc cần thực hiện quy trình vệ sinh hệ thống sữa thường xuyên để giữ cho bọt sữa mịn và sạch.
Đối với Jura Z10, đây là phiên bản hiện đại hơn, được xem là mẫu máy cao cấp nhất trong các dòng Jura sử dụng công nghệ tiên tiến. Z10 hỗ trợ tới 32 loại đồ uống bao gồm cả tùy chọn cold brew (cà phê lạnh) được pha bằng công nghệ Cold Extraction Process, điều mà hầu như rất ít máy super automatic trên thị trường làm được.
Công nghệ Product Recognising Grinder (P.R.G.) của Z10 tự động điều chỉnh độ mịn xay phù hợp cho từng loại đồ uống, giúp mỗi ly cà phê có chất lượng tốt nhất mà không cần điều chỉnh thủ công. Màn hình cảm ứng màu lớn 4.3 inch giúp thao tác điều khiển trực quan và dễ sử dụng hơn so với E8, đồng thời có thể kết nối wifi để điều khiển từ xa.
Những ưu điểm này khiến Jura Z10 trở thành lựa chọn hấp dẫn nếu ưu tiên công nghệ mới, khả năng pha chế lạnh lẫn nóng, và thưởng thức đa dạng loại đồ uống trong một máy duy nhất.
Về giá cả, Z10 có giá cao hơn đáng kể so với E8 khiến nhiều người cân nhắc kỹ trước khi chọn, nhất là khi nhu cầu pha cà phê lạnh hoặc cực kỳ đa dạng chưa phải là ưu tiên. Máy pha cà phê Jura Z10 là dòng cao cấp, có giá thị trường quốc tế khoảng 4.399 USD (hơn 100 triệu đồng).
Ngoài ra, giao diện và tính năng phong phú đôi khi gây cảm giác phức tạp đối với người mới tiếp cận và việc lau dọn một số chi tiết ngoại thất có thể đòi hỏi nhiều công hơn do các khe hở thiết kế.
MELITTA
Máy pha cà phê Melitta Barista TS Smart là một trong những máy bean to cup đầy đủ tính năng nhất của Melitta, nổi bật với khả năng pha tới 21 loại đồ uống khác nhau và hỗ trợ kết nối qua ứng dụng Melitta Connect để lưu nhiều hồ sơ người dùng với cài đặt riêng, điều chỉnh nhiệt độ, độ đậm nhạt và thậm chí thiết kế công thức tự do.
Một điểm mạnh lớn của Barista TS Smart là hai hộc chứa hạt cà phê với chức năng Automatic Bean Select, giúp chọn loại hạt phù hợp cho mỗi món và cảnh báo khi sắp hết hạt, mang lại sự linh hoạt và tính tiện dụng cao trong sử dụng hàng ngày.
Hệ thống Easy Steam Cleaning cho phép làm sạch đường ống sữa bằng hơi nhanh chóng, trong khi bộ phận pha có thể tháo rời hỗ trợ vệ sinh tốt hơn so với nhiều máy khác trên thị trường.
Chu trình vệ sinh tự động được tích hợp toàn diện giúp việc chăm sóc máy trở nên đơn giản hơn nhiều so với các dòng máy đòi hỏi vệ sinh thủ công. Nhìn chung, Barista TS Smart cung cấp khả năng pha cà phê đen và sữa ổn định, dòng sản phẩm này phù hợp cho những ai muốn một máy thực sự đa năng, có thể pha nhiều loại đồ uống và tùy chỉnh sâu từng yếu tố trong ly cà phê.
Tuy nhiên, ở chiều ngược lại, Barista TS Smart không hoàn hảo. Một số người dùng phản ánh rằng máy đôi khi có kết nối bluetooth không ổn định, cảm ứng và màn hình thỉnh thoảng kém nhạy, khay nhỏ giọt cần được đổ thường xuyên hơn mong đợi.
Một số bài đánh giá thậm chí ghi nhận tình trạng bảo trì và sửa chữa khó khăn, cảm giác máy yêu cầu vệ sinh đều đặn hơn so với mong muốn, điều này làm giảm đi phần nào trải nghiệm tổng thể sau thời gian sử dụng.
Với grinder chỉ có khoảng 5 mức xay, việc tinh chỉnh cực kỳ chi tiết cho các loại hạt rang nhẹ có thể hạn chế khả năng tối ưu hương vị nếu so với máy trang bị nhiều cấp xay hơn. Ngoài ra, kích thước máy cũng khá lớn, chiếm diện tích trên quầy bếp cùng với tiếng ồn trong quá trình xay và pha có thể cao hơn mức mong đợi của một số người dùng. Máy có giá khoảng 49,5 - 54 triệu đồng.
Trong khi đó, Melitta Passione OT lại thiên về sự tiện lợi, đơn giản và trọng tâm vào các đồ uống phổ biến nhất. Đây là mẫu máy thiết kế gọn hơn và dễ sử dụng hơn với chức năng One Touch cho phép pha espresso, cappuccino, latte macchiato và các thức uống khác chỉ với một nút chạm, trong khi màn hình TFT cung cấp giao diện trực quan.
Hệ thống Bean to Cup tích hợp công nghệ pre-infusion giúp cà phê nở đều, tăng hương vị, brew unit (bộ phận pha) có thể tháo rời để rửa dưới vòi nước, giúp vệ sinh dễ hơn. Máy vẫn hỗ trợ điều chỉnh độ mạnh, lượng nước và độ xay trong phạm vi cơ bản, cho những tách espresso hoặc caffe crème có thể uống được mỗi ngày mà không cần quá nhiều thao tác.
Thiết kế nhỏ gọn và công suất phù hợp cho gia đình hoặc văn phòng nhỏ là ưu điểm khiến Passione OT được nhiều người chọn lựa, đặc biệt nếu chỉ muốn máy pha uống cà phê kiểu Ý quen thuộc với ít phức tạp.
Nhược điểm của Passione OT thường xuất phát từ sự đơn giản đó. Bọt sữa có thể hơi xốp hơn so với máy có hệ thống hơi mạnh hơn, có thể không đạt được lớp microfoam mịn như dùng tay gắn hơi của máy bán chuyên. Espresso khi pha đôi khi có cảm giác “mỏng” hơn, tức là ít đậm đà và thiếu độ đầy so với khi pha bằng những máy cao cấp hơn.
Quá trình vệ sinh mặc dù được hỗ trợ tự động nhưng đường ống sữa ngoài và bình sữa rời sẽ cần không gian và vệ sinh định kỳ, ít nhiều làm tăng thời gian chăm sóc máy dù không phức tạp.
Một số người dùng ở những nơi khác còn phản ánh rằng việc làm sạch và durability (độ bền) của một số bộ phận khi sử dụng lâu có thể gây khó chịu, nhưng điều này có thể phụ thuộc vào cách sử dụng và tần suất vệ sinh mỗi ngày. Giá máy pha cà phê tự động Melitta Caffeo Passione OT trên thị trường hiện nay dao động phổ biến từ 21 - 33 triệu đồng.
MOCCAMASTER KBGT 741
Máy Moccamaster KBGT 741 là dòng máy pha cà phê lọc drip coffee thủ công sản xuất tại Hà Lan, nổi tiếng trong cộng đồng yêu cà phê nhờ khả năng pha cà phê đạt chuẩn nhiệt độ lý tưởng và hương vị cân bằng ổn định.
Sản phẩm này được đánh giá là giữ được nhiệt độ pha trong khoảng từ 92 – 96°C, một tiêu chuẩn quan trọng để chiết xuất cà phê tốt nhất từ bột cà phê, mang lại nước cà phê có hương vị sâu, đầy đặn và cân bằng.
Máy có thể pha được khoảng 1,25 lít (tương đương 10 tách) chỉ trong khoảng 5 – 6 phút, nhanh hơn nhiều so với nhiều máy pha truyền thống khác, nhờ bộ đun bằng đồng chất lượng cao và hệ thống phân phối nước đều trên lớp cà phê.
Thiết kế đơn giản với bình giữ nhiệt hai lớp bằng thép không gỉ giúp giữ cà phê nóng lâu mà không làm cháy vị. Chức năng tự ngắt cũng như dừng nhỏ giọt khi rút bình ra làm giảm nguy cơ tràn và giữ vệ sinh khi phục vụ. Những yếu tố này khiến máy được giới chuyên gia và người dùng đánh giá cao về tính ổn định và chất lượng cà phê thành phẩm.
Khả năng tạo ra ly cà phê với hương vị nhất quán và quy trình pha đơn giản là một trong những ưu điểm lớn nhất của mẫu KBGT 741. Vì máy chỉ có một công tắc nguồn duy nhất nên quy trình sử dụng không phức tạp, không cần nhiều nút bấm hay cài đặt phức tạp, phù hợp cho những ai muốn một máy lọc cà phê chất lượng mà không cần điều chỉnh quá nhiều.
Máy cũng được các tổ chức như Specialty Coffee Association (SCA) công nhận đạt chuẩn Golden Cup, cho thấy khả năng chiết xuất cà phê theo các tiêu chí chuyên sâu về hương vị và nhiệt độ. Thiết kế bán cổ điển với độ hoàn thiện cao, vật liệu bền bỉ và bình giữ nhiệt tốt cũng là điểm cộng lớn nếu xem xét đến tính lâu dài và thẩm mỹ trên quầy bếp.
Tuy nhiên, sản phẩm này có một số hạn chế cần cân nhắc trước khi quyết định chọn mua. Trước hết, máy không có bộ hẹn giờ hay màn hình điều khiển hiện đại nên không thể đặt trước giờ pha cà phê tự động như một số máy lọc khác trên thị trường. Điều này có thể khiến những ai muốn tích hợp vào thói quen buổi sáng có phần bất tiện.
Một nhược điểm khác là giá thành cao hơn đáng kể so với các máy pha cà phê lọc cơ bản bởi cả chất lượng và quy trình sản xuất thủ công của Moccamaster đều ở mức cao. Máy pha cà phê Moccamaster KBGT 741 có giá tham khảo dao động khoảng 8,5 – 10 triệu đồng tại thị trường Việt Nam.
Bình giữ nhiệt mặc dù giữ nóng tốt nhưng phần nắp bình và thiết kế miệng pour có thể cần làm quen vì việc rót đôi khi không mượt mà nếu chưa quen với kiểu dáng bình. Cuối cùng, máy không đi kèm bộ xay cà phê nên cần chuẩn bị hạt đã xay phù hợp ở mức grind trung bình cho máy lọc.
