Sau đó, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an thành phố này đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can, đồng thời bắt tạm giam đối với các đối tượng có liên quan về tội: Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm...
Triển khai thực hiện Kế hoạch của Công an TP. Hồ Chí Minh về tháng cao điểm bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, Phòng Cảnh sát Kinh tế Công an thành phố này vừa phát hiện cơ sở sản xuất buôn bán thịt bò giả, thịt bò có chứa chất cấm do một đối tượng ngụ phường Bình Trị Đông cầm đầu.
Quá trình điều tra xác định từ năm 2024 đến nay đối tượng đã thu mua thịt đùi lợn nái với đưa về nhà ở tại phường Bình Trị Đông, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 200g rồi ngâm trong nước có pha hóa chất Sodium Metabisulphite nhằm làm giảm mùi thịt heo và thay đổi trạng thái thịt.
Sau đó đưa vào máy cắt để cắt thành các lát mỏng và tiếp tục ngâm với huyết heo để làm giả thành thịt bò và đưa ra thị trường tiêu thụ. Ngoài hành vi trên, đối tượng còn thu mua thịt bò đông lạnh với giá rẻ, sau đó ngâm với nước có pha hóa chất Sodium Metabisulphite để thịt bò được tươi hơn và bảo quản được lâu, sau đó đưa ra thị trường bán nhằm kiếm lời.
Với thủ đoạn trên, mỗi ngày đối tượng đưa ra thị trường tiêu thụ hàng trăm kg thịt bò giả (từ thịt heo nái) và thịt bò đông lạnh ngâm hóa chất.
Từ tháng 2/2026 đến nay, đối tượng thuê thêm một người tham gia sản xuất, buôn bán thịt bò giả, thịt bò có chứa chất cấm nêu trên.
Làm việc với cơ quan Công an các đối tượng thừa nhận hành vi sản xuất thịt bò giả, biết hóa chất Sodium Metabisulphite bị cấm dùng trong thực phẩm nhưng vì lợi nhuận cao nên vẫn thực hiện hành vi phạm tội. Số tiền thu được từ ngày sản xuất thịt bò giả và thịt bò đông lạnh đến nay là hơn 9 tỷ đồng.
Căn cứ tài liệu, chứng cứ thu thập được, mới đây Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an thành phố này đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can, bắt tạm giam đối với các đối tượng về tội “Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm” quy định Điều 317 Bộ luật Hình sự.
Thông tin chúng tôi thu thập được cho thấy, Sodium Metabisulfite là phụ gia thực phẩm, thường dùng làm chất bảo quản và chống oxy hóa, không được phép sử dụng trong sản xuất, chế biến sản phẩm thịt heo (thịt lợn) và thịt bò.
Hưởng ứng Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026, lực lượng chức năng tại nhiều địa phương đã đồng loạt ra quân kiểm tra, xử lý các cơ sở kinh doanh vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Qua kiểm tra, lượng lớn thực phẩm không rõ nguồn gốc, hàng đông lạnh quá hạn sử dụng và nhiều loại phụ gia không đảm bảo chất lượng đã bị phát hiện, thu giữ.
Tại một số kho hàng và cơ sở chế biến, lực lượng chức năng ghi nhận điều kiện bảo quản mất vệ sinh nghiêm trọng. Nhiều sản phẩm như xúc xích, thịt đông lạnh, nội tạng động vật… không có hóa đơn chứng từ nhưng vẫn chuẩn bị đưa ra thị trường tiêu thụ. Đáng lo ngại, một số đối tượng còn sử dụng hóa chất để tẩy trắng, tạo màu thực phẩm nhằm đánh lừa người tiêu dùng.
