Từ một quầy cà phê nhỏ bên Hồ Hoàn Kiếm đến hệ thống 1.000 cửa hàng trên cả nước, Highlands Coffee vừa ghi thêm một dấu mốc mới trên hành trình gần ba thập kỷ phát triển. Nhưng với nhà sáng lập kiêm CEO Highlands Coffee David Thái, thành công không được đo bằng số lượng cửa hàng, mà bằng việc một thương hiệu cà phê Việt có thể trở thành một phần trong đời sống của hàng triệu người Việt và góp phần kể câu chuyện về văn hóa Việt Nam.
TỪ QUẦY CÀ PHÊ 9M² ĐẾN THƯƠNG HIỆU PHỦ KHẮP CẢ NƯỚC
Ngày 12/6, Highlands Coffee chính thức khai trương cửa hàng thứ 1.000 tại đường Thanh Niên, Hà Nội. Đây là một cột mốc đáng chú ý không chỉ đối với riêng doanh nghiệp mà còn đối với ngành dịch vụ đồ uống Việt Nam, nơi cuộc cạnh tranh ngày càng trở nên khốc liệt với sự xuất hiện liên tục của các thương hiệu trong và ngoài nước.
Tuy nhiên, nếu nhìn lại chặng đường gần 30 năm qua, câu chuyện của Highlands Coffee không đơn thuần là hành trình mở rộng quy mô.
Đó là câu chuyện về một thương hiệu Việt được xây dựng từ niềm tin rằng cà phê Việt Nam không chỉ là một mặt hàng xuất khẩu chủ lực, mà còn có thể trở thành một phần của bản sắc văn hóa và niềm tự hào dân tộc.
Năm 1999, khi David Thái thành lập Highlands Coffee, mô hình chuỗi cà phê hiện đại vẫn còn khá mới mẻ tại Việt Nam. Từ một quầy cà phê nhỏ chỉ rộng khoảng 9m² bên Hồ Hoàn Kiếm, thương hiệu từng bước phát triển để hiện diện trên khắp cả nước.
Đến nay, Highlands Coffee sở hữu 1.000 cửa hàng, hơn 12.000 nhân sự và phục vụ hơn 100 triệu ly cà phê mỗi năm. Song theo David Thái, điều đáng quý nhất phía sau cột mốc này không nằm ở những con số.
"Cửa hàng thứ 1.000 không phải là đích đến. Đó là dịp để chúng tôi nhìn lại và biết ơn tất cả những người đã góp phần tạo nên hành trình này", ông chia sẻ.
Phía sau sự phát triển của Highlands Coffee là sự đồng hành của hàng nghìn nông dân trồng cà phê, đội ngũ nhân sự trên toàn hệ thống cùng hàng triệu khách hàng đã gắn bó với thương hiệu trong suốt gần ba thập kỷ.
Bởi vậy, với David Thái, dấu mốc 1.000 cửa hàng mang ý nghĩa nhiều hơn một thành tựu kinh doanh. Đó là minh chứng cho sức sống của một thương hiệu Việt được nuôi dưỡng bằng niềm tin, sự kiên trì và những giá trị được tích lũy qua thời gian.
GIỮ HỒN VIỆT TRONG TỪNG LY CÀ PHÊ
Trong gần ba thập kỷ phát triển, điều Highlands Coffee kiên định theo đuổi là làm mới trải nghiệm cà phê nhưng không đánh mất những giá trị cốt lõi của cà phê Việt.
Từ những mẻ rang thủ công trong những ngày đầu cho tới hệ thống rang xay hiện đại hiện nay, doanh nghiệp liên tục đầu tư để nâng cao chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, theo David Thái, mọi sự đổi mới đều phải xuất phát từ sự tôn trọng hương vị nguyên bản của cà phê Việt Nam.
Những sản phẩm đã trở thành dấu ấn của thương hiệu như Phin Sữa Đá, PhinĐi hay các dòng Espresso đều được phát triển trên nền tảng đó.
Trong bối cảnh thị trường liên tục thay đổi và nhu cầu tiêu dùng ngày càng đa dạng, Highlands Coffee lựa chọn thích nghi bằng đổi mới nhưng không chạy theo xu hướng một cách ngắn hạn. Theo doanh nghiệp, đổi mới không có nghĩa là đánh mất bản sắc, mà là cách để cà phê Việt tiếp tục hiện diện trong đời sống hiện đại và chinh phục những thế hệ khách hàng mới.
Không dừng lại ở sản phẩm, Highlands Coffee cũng đẩy mạnh đầu tư cho vùng nguyên liệu thông qua các chương trình phát triển nông nghiệp tái sinh và canh tác bền vững.
Cách tiếp cận này phản ánh quan điểm của doanh nghiệp rằng chất lượng của một ly cà phê không bắt đầu từ quầy pha chế mà từ chính nông trại, nơi những hạt cà phê được chăm sóc và nuôi dưỡng mỗi ngày.
Đó cũng là cách Highlands Coffee thể hiện sự gắn bó với toàn bộ hệ sinh thái cà phê Việt Nam, từ người nông dân cho đến người tiêu dùng cuối cùng.
1.000 CỬA HÀNG VÀ KHÁT VỌNG LỚN HƠN NHỮNG CON SỐ
Nếu cà phê là nền tảng của thương hiệu thì con người chính là nền tảng cho sự phát triển bền vững của Highlands Coffee.
Sau gần 30 năm hoạt động, doanh nghiệp hiện có hơn 12.000 nhân sự trên toàn quốc. Với quy mô đó, thách thức không chỉ nằm ở việc mở rộng hệ thống mà còn là duy trì chất lượng và trải nghiệm đồng nhất tại mọi cửa hàng.
Theo Highlands Coffee, công nghệ hay quy trình chỉ là một phần của lời giải. Điều tạo nên sự khác biệt bền vững nhất vẫn là con người.
Triết lý ấy được doanh nghiệp cụ thể hóa bằng văn hóa "Tận Tâm" – giá trị được xem là nền tảng trong cách phục vụ khách hàng, hợp tác với đồng nghiệp và phát triển đội ngũ nhân sự.
Highlands Coffee cũng liên tục đầu tư cho đào tạo, xây dựng lộ trình nghề nghiệp rõ ràng và tạo điều kiện để nhân viên phát triển năng lực chuyên môn cũng như kỹ năng lãnh đạo.
Có lẽ chính từ nền tảng ấy mà Highlands Coffee dần vượt ra khỏi vai trò của một chuỗi đồ uống đơn thuần.
Với nhiều khách hàng, đây là nơi bắt đầu một ngày mới, nơi gặp gỡ bạn bè, trao đổi công việc hay đơn giản là một không gian quen thuộc để tìm lại cảm giác kết nối giữa nhịp sống đô thị hối hả.
Điều khiến tôi tự hào nhất chưa bao giờ là số lượng cửa hàng. Điều khiến tôi trân trọng nhất là Highlands Coffee đã có cơ hội trở thành một phần trong cuộc sống của rất nhiều người Việt."
Trong cách nhìn của David Thái, 1.000 cửa hàng không chỉ là 1.000 điểm bán trên bản đồ Việt Nam. Đó còn là 1.000 không gian kết nối cộng đồng, nơi những câu chuyện đời thường được hình thành, sẻ chia và lưu giữ theo thời gian.
Bước qua cột mốc mới, Highlands Coffee cho biết sẽ tiếp tục đầu tư vào con người, vùng nguyên liệu, công nghệ rang xay và trải nghiệm khách hàng. Nhưng tham vọng lớn nhất của thương hiệu vẫn là góp phần đưa câu chuyện cà phê Việt đến với nhiều người hơn.
"Điều khiến tôi tự hào nhất chưa bao giờ là số lượng cửa hàng. Điều khiến tôi trân trọng nhất là Highlands Coffee đã có cơ hội trở thành một phần trong cuộc sống của rất nhiều người Việt và góp phần để ngày càng nhiều người yêu cà phê Việt hơn", David Thái nhấn mạnh.
Sau gần ba thập kỷ phát triển, có lẽ đó cũng là đích đến mà Highlands Coffee theo đuổi: không chỉ xây dựng một chuỗi cà phê thành công, mà còn góp phần kể câu chuyện về Việt Nam thông qua chính sản phẩm mang tính biểu tượng của đất nước.
