Giá trứng, cả ở cấp bán lẻ lẫn bán buôn, đều đang tăng mạnh tại châu Âu. Đáng chú ý, mức tăng giá trứng cao hơn đáng kể so với lạm phát chung tại phần lớn các quốc gia trong khu vực.
Theo dữ liệu mới nhất từ Eurostat, trong khi lạm phát tại Liên minh châu Âu (EU) ở mức 2,3% vào tháng 12/2025, thì giá trứng đã tăng tới 9,3%.
Còn như nền tảng CIRCABC báo cáo, giá trứng trên thị trường EU trong một năm qua đã tăng 18,4%.
Tình trạng “lạm phát trứng” này còn nghiêm trọng hơn tại một số quốc gia. Cụ thể, Tây Ban Nha chứng kiến đà tăng lớn nhất, lên tới 31,3%, tiếp theo là Bắc Macedonia (26,3%) và Bồ Đào Nha (20,9%), tính theo giá tiêu dùng. Trong khi đó, lạm phát chung tại các quốc gia này lại thấp hơn đáng kể, ở mức 3% tại Tây Ban Nha và 2,4% tại Bồ Đào Nha.
Ngoài ra, Albania, Latvia, Áo, Slovakia và Montenegro cũng ghi nhận mức tăng từ 13% đến 19%.
Giá trứng cũng tăng trên 10% tại Ba Lan, Lithuania, Iceland, Estonia và Romania.
Trong nhóm bốn nền kinh tế lớn nhất EU, Pháp có mức tăng thấp nhất là 2,6%, tiếp theo là Đức (3,3%), trong khi Italy (8,4%) gần với mức trung bình của EU.
Chỉ có Cyprus (-1,6%) và Luxembourg (-0,5%) ghi nhận giá trứng giảm nhẹ, trong khi giá tại Thụy Điển không thay đổi.
Để so sánh riêng về giá bán lẻ và giá bán buôn thì tại EU, giá trứng bán buôn trong tháng 2/2026 đã tăng 18,4% so với cùng kỳ năm trước. Tây Ban Nha vẫn chịu mức tăng lớn nhất là 33,7%, còn Pháp là 22,2%,
Trong vòng một năm, Tây Ban Nha vẫn là quốc gia có mức tăng giá thị trường cao nhất, lên tới 33,7%, Hà Lan 21,3% và Cộng hòa Séc 20%. Hầu hết các quốc gia đều ghi nhận mức tăng trên 10% đối với giá trứng bán buôn.
Giá trứng bán lẻ có sự khác biệt đáng kể giữa các nước châu Âu. Theo Numbeo, với dữ liệu thu thập đầu tháng 4/2026, giá 12 quả trứng loại lớn dao động từ 1,52 euro (tương đương 46.000VND) tại Kosovo đến 6,7 euro (203.000VND) tại Thụy Sĩ trong 37 quốc gia.
Trong năm nền kinh tế lớn nhất châu Âu, Pháp có giá trứng cao nhất, với 12 quả trứng lớn có giá 3,76 euro, tiếp theo là Italy (3,65 euro). Giá tại Anh là 3,45 euro và tại Đức là 3,32 euro.
Dù ghi nhận mức lạm phát cao nhất, giá trứng tại Tây Ban Nha lại thấp nhất trong nhóm này, ở mức 2,87 euro.
Mức giá thấp nhất chủ yếu tập trung tại các nước Đông Âu, khu vực Balkan và các quốc gia ứng viên EU, với phần lớn dưới 3 euro, bao gồm Hungary, Serbia và Bắc Macedonia.
Hiệp hội Nông dân Ireland cho biết đang xảy ra tình trạng thiếu trứng trên kệ siêu thị, trong khi các nhà sản xuất yêu cầu tăng thêm 2 cent mỗi quả để bù đắp chi phí.
Giải thích nguyên nhân giá gia cầm tăng trong năm 2025, ông Paul-Henri Lava, Phó Tổng thư ký Hiệp hội các nhà chế biến và thương mại gia cầm châu Âu (AVEC) nói rằng nhu cầu vẫn duy trì ở mức cao, khi người tiêu dùng chuyển sang thịt gà như một nguồn protein có giá phải chăng hơn trong bối cảnh thịt bò và lợn đều đắt đỏ.
Ông cũng lưu ý rằng dịch cúm gia cầm vẫn là một rủi ro mang tính cấu trúc. Theo ông, dịch bệnh này gây biến động nguồn cung và giá cả, đồng thời có tác động đặc biệt mạnh đến thị trường trứng giống - một “nút thắt cổ chai” quan trọng trong chuỗi cung ứng gà thịt, khiến chi phí đầu vào tăng và hạn chế khả năng mở rộng sản xuất.
