Việc chọn được một quả cam chín mọng, giàu nước sẽ trở nên đơn giản hơn nhiều khi nắm rõ những dấu hiệu cần quan sát. Chỉ cần chú ý một vài đặc điểm cơ bản về hình dáng, trọng lượng và mùi hương, có thể dễ dàng nhận biết đâu là quả cam ngon.
Những hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bảo đảm rằng mỗi quả cam được lựa chọn đều tươi mới, mọng nước và có vị ngọt tự nhiên, mang lại hương vị trọn vẹn khi thưởng thức.
1. Chọn cam chắc tay
Khi lựa chọn cam, nên bắt đầu bằng việc cảm nhận độ nặng và độ chắc của quả. Cầm quả cam trong lòng bàn tay và ấn nhẹ để kiểm tra. Cam chín thường có cảm giác chắc tay nhưng vẫn có độ đàn hồi nhẹ, không quá cứng cũng không bị mềm hay xốp.
Những quả đạt độ chín tốt sẽ giữ được kết cấu săn chắc, cho thấy phần ruột bên trong còn tươi và nhiều nước. Ngược lại, nên tránh những quả cam quá cứng, vì đây thường là dấu hiệu cho thấy phần thịt bên trong đã bị khô và kém ngon.
2. So sánh trọng lượng, chọn quả nặng hơn
Sau khi kiểm tra độ chắc, bước tiếp theo là so sánh trọng lượng của các quả cam. Thông thường, những quả cam cầm lên có cảm giác nặng tay hơn so với kích thước bên ngoài sẽ chứa nhiều nước hơn.
Có thể nhấc vài quả cam có kích thước tương đương để cảm nhận và so sánh. Quả nào cho cảm giác đầm tay, nặng hơn một cách rõ rệt thường là quả cam mọng nước, tươi ngon và cho hương vị đậm đà hơn khi thưởng thức.
3. Kiểm tra màu vỏ
Màu sắc của vỏ cũng là một yếu tố quan trọng để đánh giá chất lượng của cam. Những quả cam ngon, nhiều nước thường có màu vàng cam chiếm ít nhất khoảng 25% bề mặt vỏ.
Tuy nhiên, không phải lúc nào cam có màu cam đậm cũng đồng nghĩa với độ chín hoàn hảo. Cam được trồng ở những vùng có khí hậu ấm thường không chuyển sang màu cam sậm hoàn toàn, và nhiều quả dù đã chín kỹ vẫn xuất hiện các mảng xanh trên vỏ.
Đây là hiện tượng tự nhiên, không làm ảnh hưởng đến hương vị hay giá trị dinh dưỡng của quả cam, mà ngược lại còn cho thấy cam được trồng trong điều kiện khí hậu ấm áp.
4. Chú ý kết cấu vỏ
Kết cấu vỏ cam phản ánh khá rõ tình trạng bên trong của quả. Một quả cam chất lượng tốt thường có lớp vỏ tương đối mịn, căng và ôm sát phần ruột bên trong. Khi dùng tay lướt nhẹ trên bề mặt, cảm giác vỏ chắc và đều là dấu hiệu tích cực.
Một chút sần nhẹ là điều bình thường. Tuy nhiên cần tránh những quả có vỏ quá thô ráp hoặc dày cộm vì điều này thường cho thấy phần vỏ chiếm nhiều, ruột bên trong ít hoặc quả đã qua thời kỳ chín ngon nhất.
Bên cạnh đó, nên quan sát kỹ bề mặt vỏ để phát hiện các dấu hiệu bất thường như chỗ mềm, vết bầm, vết cắt hay các nếp nhăn. Những đặc điểm này cho thấy quả cam có thể đã bị dập, hư hỏng, quá chín hoặc đang bắt đầu mất nước, làm giảm đáng kể chất lượng và hương vị khi sử dụng.
5. Ngửi mùi
Mùi hương là dấu hiệu cuối cùng nhưng rất quan trọng để nhận biết độ tươi ngon của cam. Có thể đưa quả cam lại gần mũi và ngửi ở phần cuống hoặc cào nhẹ lớp vỏ để tinh dầu tỏa ra.
Cam tươi thường lan tỏa mùi thơm cam quýt tự nhiên, dễ chịu và mát lành. Nếu gần như không cảm nhận được mùi hương, quả cam đó có thể kém đậm vị khi thưởng thức. Ngược lại, những quả cam có mùi chua gắt hoặc mùi lên men thường là dấu hiệu đã quá chín, không còn giữ được chất lượng tốt nhất.
