Trong vài năm gần đây, đồ uống bổ trợ sức khỏe, tức các loại nước uống không chỉ để giải khát mà còn được bổ sung các thành phần có lợi cho sức khỏe đã chuyển từ xu hướng ngách sang một trong những thị trường phát triển nhanh nhất trong ngành đồ uống toàn cầu.
ĐỒ UỐNG BỔ TRỢ SỨC KHỎE CHIẾM LĨNH THỊ TRƯỜNG
Theo báo cáo của Precedence Research năm 2025, quy mô thị trường toàn cầu cho đồ uống bổ trợ sức khỏe được ước tính đạt USD 168,32 tỷ. Nếu giữ xu hướng tăng trưởng, thị trường này dự kiến cán mốc khoảng USD 296,67 tỷ vào năm 2034 với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) khoảng 6,5% từ năm 2025 đến năm 2034.
Một báo cáo khác của Grand View Research, nhóm “functional/health drinks” (bao gồm đồ uống tăng lực, thức uống thể thao, nước bổ sung vitamin, nước trái cây đóng gói lành mạnh…) được dự đoán quy mô toàn cầu sẽ đạt USD 248,5 tỷ vào năm 2030, với CAGR khoảng 8,9% từ năm 2025 đến năm 2030.
Không chỉ vậy, đối với các phân khúc cụ thể như thức uống lên men lợi khuẩn, lợi ích tiêu hóa, thị trường toàn cầu cũng đang tăng mạnh. Năm 2024, thị trường kombucha toàn cầu được ước tính khoảng 4,26 tỷ USD và dự kiến tăng lên 9,09 tỷ USD vào năm 2030.
Một trong những khu vực có tăng trưởng mạnh nhất là Châu Á – Thái Bình Dương. Theo báo cáo của Mordor Intelligence, thị trường đồ uống chức năng tại khu vực này năm 2024 có giá trị khoảng 98,53 tỷ USD và được dự kiến tăng lên khoảng 146,99 tỷ USD vào năm 2029 (CAGR khoảng 8,33%).
Riêng đối với kombucha, một thức uống lên men có lợi cho tiêu hóa, thị trường tại khu vực Châu Á – Thái Bình Dương được dự báo sẽ tăng trưởng mạnh. Dù năm 2024 giá trị thị trường mới ở mức 1,14 tỷ USD.
Tuy nhiên, các dự báo cho thấy con số này có thể tăng vọt lên 3,84 tỷ USD vào năm 2033, phản ánh nhu cầu ngày càng lớn đối với các sản phẩm lên men tốt cho sức khỏe.
Ở Việt Nam, mặc dù chưa có nhiều báo cáo công khai rộng rãi với số liệu tổng hợp như thị trường toàn cầu nhưng xu hướng uống healthy đang rõ rệt hơn bao giờ hết, được phản ánh qua sự xuất hiện dày đặc của các thương hiệu, quán nước healthy, đồ uống thực vật, nước ép tự nhiên, kombucha, smoothies, nước bổ sung vitamin, nước detox… trên thị trường.
Tại Việt Nam, báo cáo về thị trường đồ uống chức năng của IMARC Group ghi nhận năm 2024, thị trường đạt khoảng 574 triệu USD và dự kiến tăng lên khoảng 958 triệu USD vào năm 2033, tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) khoảng 5,86%.
Thị trường Việt Nam mặc dù có quy mô nhỏ hơn nhiều so với khu vực hoặc toàn cầu nhưng có tiềm năng rất lớn, nhờ sự thay đổi lối sống, tăng thu nhập, đô thị hoá, nhất là tầng lớp trẻ, những người dễ tiếp cận thông tin, cập nhật xu hướng và sẵn sàng chi trả thêm cho giá trị sức khỏe.
TIỆN LỢI, LÀNH MẠNH VÀ THEO NHỊP SỐNG 4.0
Sự bùng nổ của các loại đồ uống bổ trợ sức khỏe trong thời đại 4.0 không phải là hiện tượng ngẫu nhiên mà được thúc đẩy bởi nhiều động lực xã hội, kinh tế, công nghệ đan xen.
Trước hết, nhận thức về sức khỏe của cộng đồng đang thay đổi rõ rệt. Áp lực từ công việc, tốc độ đô thị hóa nhanh, tình trạng ô nhiễm môi trường cùng nhịp sống căng thẳng khiến nhiều người, đặc biệt là giới trẻ, bắt đầu chú ý hơn đến sức khỏe thể chất lẫn tinh thần. Họ quan tâm hơn đến dinh dưỡng, khả năng đề kháng, hệ tiêu hóa và tìm cách giảm tải những yếu tố gây hại từ lối sống hằng ngày.
Trong bối cảnh đó, việc chuyển từ soda hay đồ uống nhiều đường sang những thức uống được xem là lành mạnh trở thành lựa chọn dễ thấy. Nhiều khảo sát thị trường quốc tế, trong đó có các báo cáo từ Grand View Research hay Mordor Intelligence, đều ghi nhận xu hướng tiêu dùng hướng về các sản phẩm tốt cho sức khỏe ngày càng mạnh mẽ.
Cùng với sự thay đổi trong nhận thức này là bước tiến nhảy vọt của công nghệ thực phẩm. Phân tích từ GlobeNewswire và Precedence Research cho thấy công nghệ chính là một trong những lý do quan trọng khiến thị trường đồ uống bổ trợ sức khỏe tăng trưởng ổn định trong nhiều năm gần đây.
Các nhà sản xuất từ những thương hiệu lớn đến startup liên tục cải tiến công thức và phát triển những dòng đồ uống mới được bổ sung vitamin và khoáng chất, tăng cường probiotic, thêm chất xơ hòa tan, sử dụng chiết xuất từ thực vật và nguyên liệu tự nhiên.
Công nghệ chế biến hiện đại giúp bảo toàn dưỡng chất tốt hơn, tạo ra hương vị dễ uống, tiện dụng và phù hợp với nhiều nhóm đối tượng. Những đổi mới này không chỉ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mà còn định hình thói quen uống lành mạnh như một phần của phong cách sống hiện đại.
Bên cạnh đó, hành vi tiêu dùng thay đổi mạnh mẽ dưới tác động của lối sống đô thị và xã hội 4.0. Người trẻ ngày nay bận rộn hơn, di chuyển nhiều hơn, dành ít thời gian cho việc chuẩn bị đồ ăn thức uống tại nhà.
Họ ưu tiên sự tiện lợi nhưng không chấp nhận đánh đổi sức khỏe. Vì thế, những sản phẩm sử dụng tức thì như đồ uống đóng chai, dạng gói hoặc pha sẵn trở nên phổ biến. Chỉ cần vài giây, họ có thể mua một chai nước ép ít đường, một loại nước vitamin hay một chai kombucha mang theo đến văn phòng.
Đồng thời, không thể bỏ qua vai trò của hệ thống phân phối hiện đại, đặc biệt là thương mại điện tử. Khi việc mua sắm online trở nên phổ biến, người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận hàng trăm loại đồ uống bổ trợ sức khỏe chỉ bằng vài thao tác trên điện thoại.
Giao hàng nhanh trong ngày, sự xuất hiện của các cửa hàng tiện lợi ở khắp các thành phố lớn cùng với hệ thống siêu thị rộng khắp đã giúp các sản phẩm healthy lan tỏa nhanh hơn bao giờ hết.
Cuối cùng, sự phát triển mạnh mẽ của lối sống lành mạnh cùng xu hướng lựa chọn sản phẩm theo nhu cầu cá nhân cũng góp phần thúc đẩy làn sóng đồ uống bổ trợ sức khỏe.
Ngày nay, người tiêu dùng không chỉ uống để giải khát mà còn lựa chọn đồ uống dựa trên mục tiêu chăm sóc sức khỏe của riêng mình như tăng cường năng lượng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, nâng cao hệ miễn dịch, giảm lượng đường hấp thụ hay phù hợp với các chế độ ăn đặc thù.
Sự quan tâm này đã thúc đẩy thị trường đa dạng hóa sản phẩm, tạo áp lực buộc các thương hiệu liên tục đổi mới từ hương vị đến công dụng, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao và phong phú của người tiêu dùng.
