Việc đưa một số loại thực phẩm nhất định vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc đột quỵ.
Một chế độ ăn cân bằng, giàu dưỡng chất và được lựa chọn khoa học không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ duy trì huyết áp ổn định, ngăn ngừa hình thành cục máu đông, những yếu tố có liên quan mật thiết đến nguy cơ đột quỵ. Dưới đây là một số món ăn có thể đưa vào chế độ ăn giúp giảm nguy cơ đột quỵ.
1. Rau lá xanh
Rau lá xanh là nhóm thực phẩm giàu vitamin và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt là tim và hệ thống mạch máu. Những loại rau này chứa nhiều vitamin C và E, hai dưỡng chất có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra.
Ngoài ra, rau lá xanh còn cung cấp hàm lượng nitrat tự nhiên, hỗ trợ điều hòa lưu thông máu và ổn định huyết áp. Chúng cũng là nguồn vitamin K phong phú, giúp duy trì độ đặc của máu ở mức cân bằng, từ đó giảm nguy cơ hình thành cục máu đông, yếu tố có thể dẫn đến đột quỵ.
Các loại rau như cải xoong dại, bắp cải, cải collard, cải xoăn hay rau chân vịt đều là những lựa chọn tiêu biểu mang lại lợi ích này.
2. Ngũ cốc nguyên hạt
Một chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt được xem là yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ đột quỵ và bảo vệ sức khỏe tim mạch lâu dài. Các thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ, kali và các chất chống oxy hóa, những thành phần có vai trò hỗ trợ tim và mạch máu hoạt động ổn định.
Việc bổ sung ngũ cốc nguyên hạt vào khẩu phần hằng ngày giúp hạ mức cholesterol, điều hòa huyết áp và kiểm soát lượng đường trong máu, giảm tình trạng viêm (một trong những nguyên nhân tiềm ẩn gây ra đột quỵ).
Những loại ngũ cốc như cám, gạo lứt, yến mạch, hạt quinoa, bánh mì nguyên cám hay ngũ cốc ăn sáng nguyên hạt đều là lựa chọn lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho tim mạch và toàn cơ thể.
3. Cá
Việc bổ sung cá vào chế độ ăn uống thường xuyên được xem là một trong những cách tự nhiên giúp giảm nguy cơ đột quỵ và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Cá và các sản phẩm từ cá cung cấp nguồn vitamin, protein, khoáng chất cùng axit béo omega-3 dồi dào, những dưỡng chất có khả năng giảm viêm, cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ hoạt động của tim.
Một nghiên cứu cho thấy, những người tiêu thụ ít nhất 1.000 gram cá mỗi tháng có nguy cơ đột quỵ thấp hơn khoảng 17% so với những người ăn ít cá hơn.
Các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ và cá thu chứa hàm lượng omega-3 cao, giúp hạn chế tình trạng viêm trong cơ thể. Trong khi đó, các loại cá nạc như cá tuyết hay cá mahi mahi tuy ít chất béo hơn nhưng lại cung cấp nhiều protein, i-ốt và selen, những khoáng chất thiết yếu cho quá trình trao đổi chất và sức khỏe tuyến giáp.
Dù vậy, các nhà khoa học vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định rõ loại cá béo hay nạc mang lại hiệu quả phòng ngừa đột quỵ tối ưu hơn.
4. Trái cây họ cam quýt và các loại quả giàu flavonoid
Trái cây họ cam quýt là nguồn cung cấp phong phú các dưỡng chất có khả năng hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ, trong đó nổi bật là vitamin C, folate và flavonoid.
Flavonoid là một hợp chất tự nhiên có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ thành mạch, cải thiện lưu thông máu và tăng cường sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy việc thường xuyên ăn các loại trái cây họ cam quýt, dâu tây và nho có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ ở phụ nữ.
Dù vậy, các chuyên gia cho rằng cần thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn tác động cụ thể của nhóm trái cây giàu flavonoid đối với hệ tim mạch, cũng như xác định lượng tiêu thụ phù hợp mỗi ngày.
Cam, bưởi, chanh vàng, chanh xanh, quýt và quýt hồng là những lựa chọn quen thuộc, vừa dễ bổ sung vào thực đơn hằng ngày, vừa mang lại lợi ích sức khỏe rõ rệt. Ngoài nhóm trái cây này, táo, nho và dâu tây cũng là những nguồn flavonoid tuyệt vời giúp hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ và tăng cường sức khỏe tổng thể.
5. Sữa chua
Các sản phẩm sữa lên men, đặc biệt là sữa chua, được xem là thực phẩm có lợi cho tim mạch và có thể giúp giảm nguy cơ xơ cứng mạch máu. Đây là một trong những yếu tố làm tăng khả năng xảy ra đột quỵ, nhất là ở những người có tiền sử cao huyết áp.
Một nghiên cứu cho thấy những người bị tăng huyết áp tiêu thụ ít nhất hai khẩu phần sữa chua mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn đáng kể so với nhóm còn lại.
Một số nghiên cứu khác cũng ghi nhận tác dụng tương tự ở các sản phẩm từ sữa như sữa tươi và phô mai, dù chưa tìm thấy mối liên hệ rõ ràng giữa việc ăn sữa chua và giảm nguy cơ đột quỵ.
Các chuyên gia cho rằng cần thêm nhiều bằng chứng khoa học để hiểu rõ hơn cơ chế mà sữa chua và các sản phẩm lên men khác có thể tác động đến hệ tim mạch, từ đó làm sáng tỏ vai trò của chúng trong việc phòng ngừa đột quỵ và bảo vệ sức khỏe lâu dài.
